美国阿拉斯加海产：“冻”不住的美味

夏季，许多人都选择购买一些时令海鲜，在家与亲友共享。现代人的生活节奏快，很多人都倾向于上网买冷冻海鲜，而不是去市场买鲜活海鲜。但是冷冻海鲜的解冻可是有技巧的哦，而且解冻得好不好，是会影响海鲜的口感。例如，美国阿拉斯加海产一直以其出众的品质、丰富的种类、鲜美的味道而广受赞誉，它的营养价值也被众人所认可。然而再优质的海鲜产品若没得到适当的储存以及处理，就很难发挥出食材本身应有的美味，对其的享用也会大打折扣。

首先，要认识到冷冻的海产通常比新鲜的质量更佳。不要对冷冻的海产存有偏见。消费者在购买时应关注产品的质量和原产地。美国阿拉斯加海产，零污染的原产地很大程度上已经保证了海产品的优良品质，值得信赖。那里原始又自然的生态环境孕育出无数珍馐海味。所有阿拉斯加的海鲜在捕获上岸后的几小时内就被急速冷冻。通过一系列先进的冷冻技术和处理方法使海产的口味及肉质保持数月如一日的新鲜与美味，并且不受季节和时令等外界因素的影响，全年货源稳定充足。

其次，美国阿拉斯加采用的是冷链物流运输，这更能保证海产的品质。鱼和其他贝壳类的产品不像陆地生物那样有紧实的肌肉纤维，并且它们的体温及自然环境温度较低。因此，在寒冷潮湿的环境中保存海产时应格外小心。最好的运输温度是控制在-23℃或以下，稳定且低温的运输环境对于美国阿拉斯加海产的保鲜极其重要。

最后，需要建立一个良好的处理海产的卫生环境，这关系着海鲜后续的食用口感。在存放美国阿拉斯加海产品的时候，切记不要进行重复冷冻的步骤。当仅需使用部分散包装或者全包装的冷冻海产品时，将所需要的部分拿出并将余下的立即包好放回冷冻。一旦海鲜产品被解冻了，细菌和酶会破坏海鲜的肉质和味道，所以解冻后的产品适宜冷藏存储。低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜、安全。

解冻温度在0℃-1.7℃之间能达到最佳效果，需要放置24-36小时，在解冻过程中需始终把海鲜放在可排水的盘子或者其他容器中，这样能防止融化的水聚集，因为浸泡在水中的海产质量会迅速恶化。只有这样慢慢的解冻才能使海鲜中的水分损失达到最小，并且能保证海鲜的口味及品质。此外，冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。

美国阿拉斯加海产之所以备受世界各地消费者及厨师的欢迎，不仅在于它的品种丰富，适用于多种烹饪方式，也归功于参与者的严格把控，从捕捞、加工、运输到供应上市每一环节未曾懈怠，把营养又美味的美国阿拉斯加海产呈现到食客的面前。